Работа и поиск работы. Вакансии и резюме. Рынок труда: анализ, информация, статистика.

<<- Следующая статья:
Снижаем планку – что в итоге?
Все статьи на Вакансия.ру Предыдущая статья: ->>
С легким паром, или Как заработать на вениках.

Московский повар должен мыслить масштабно.

Дата публикации 07.03.2008 Москва

Средняя зарплата московского повара сегодня - 19113 рублей. В прошлом году эта цифра была несколько меньше – 18735 рублей в месяц. В итоге видно: рост зарплат невелик, но все же он есть. И зарплаты в этом сегменте рынка в 2008 году, несомненно, будут расти.

Начальная планка, от которой «пляшут» сегодня зарплаты московских поваров – от 12 тысяч рублей. Эти деньги чаще всего предлагают поварам без опыта работы или с минимальным опытом (2-3 месяца). Начальные требования – умение работать с мясными полуфабрикатами, готовить салаты.

Повышенные зарплаты поваров начинаются от 30 тысяч рублей. Эти деньги платят поварам, которые претендуют в дальнейшем на звание шеф-повара. Требования к ним: умение создавать имидж ресторана, калькуляция цен, уверенное соотношение цены и качества. Наибольшие зарплаты получают повара, прошедшие стажировку за границей, имеющие рекомендации с прежних мест работы.

Зарплата поваров зависит от уровня требований, предъявляемых к ним. Так, низкооплачиваемый повар отвечает только за себя. А высокооплачиваемый – за всю кухню, включая подчиненных.

Дешевый повар знает, в принципе, кухню, например, готовит винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром, бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов и прочее. А вот высокооплачиваемый мыслит более масштабно: он, кроме всего прочего, следит за оформлением блюд, разрабатывает новые блюда в рамках концепции ресторана (то есть, знает не только европейскую, но и восточную, и русскую кухню).

Соцпакет предлагают поварам в объявлениях всего 6% работодателей, однако при обзвоне выясняется, что доставку до работы и с работы готовы обеспечить практически все. Питание сулят 10% владельцев предприятий, но на собеседовании вам ответят, что питание для повара – это не проблема. Гражданство РФ просят предоставить 23,5% работодателей, прописку-регистрацию - 8%, однако при личной беседе с работодателем вам дадут понять, что при наличии разрешения на работу работодатели без сомнений готовы брать высококвалифицированных иностранцев.

Структура зарплат, предлагаемых поварам:

от 12000 рублей

10%

от 15000 рублейй

25%

от 18000 рублей

16%

от 20000 рублей

35%

от 25000 рублей

12%

от 30000 рублей

2%

Родион ЧЕПАЛОВ






<<- Следующая статья:
Снижаем планку – что в итоге?
Все статьи на Вакансия.ру Предыдущая статья: ->>
С легким паром, или Как заработать на вениках.








За содержание частных объявлений администрация сайта Вакансия.ру ответственности не несет
Rambler's Top100